因为牛奶中的脂肪和蛋白质冷冻后口感明显减弱，营养成分不易吸收，建议加热到75℃以下,，其中水分含量占86%~90%，所以它的营养成分相对其他食物来说是比较低的,人们可以根据表中所列的数据计算出食物中的蛋白质,但在各国食品成分表中，用的是“蛋白质”而不是“粗蛋白质”。
2代表蛋白质:表中“蛋白质”一栏是指粗蛋白质，除蛋白质外还含有少量其他含氮物质，所以不是纯蛋白质。但在各国食品成分表中，用的是“蛋白质”而不是“粗蛋白质”。人们可以根据表中所列的数据计算出食物中的蛋白质。
羊奶和牛奶成分表格如下:羊奶营养:羊奶分为羊奶和绵羊奶，羊奶干物质中蛋白质、脂肪和矿物质含量高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的气味来源于山羊自身皮毛的气味和羊奶中的一些化学物质。牛奶营养:鲜奶是一种复合乳液，主要由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成。，其中水分含量占86%~90%，所以它的营养成分相对其他食物来说是比较低的。牛奶的平均比重为1.032，与牛奶中的固体含量有关。正确喝牛奶的扩展信息:1。不要大口喝牛奶。喝牛奶时，如果能细嚼慢咽，牛奶中的蛋白质会与体内的胃酸充分接触，形成微小的凝块，有利于消化吸收。2.不要喝冰牛奶。因为牛奶中的脂肪和蛋白质冷冻后口感明显减弱，营养成分不易吸收，建议加热到75℃以下。盒装液态奶煮了再喝也是不科学的。
每100克香肠的营养成分:能量508千卡蛋白质24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克胆固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黄素0.11毫克烟酸4.4毫克维生素E1.05毫克钙14毫克磷198毫克钾453毫克钠2309.2毫克镁52毫克铁5.8毫克锌7.61毫克硒8.77毫克铜0.37中国食品成分中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编写的表。以上数据仅供参考，不得用于其他用途。
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