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"山家清供"下载百度网盘最新全集txt:链接:https://pan.baidu.com/s/1oZK4uGHJDM62TVCwLWwJIg摘抄代码:2y34，全书广泛收集，收集有菜的食物(豆类、蘑菇、竹笋、野菜等)、水果(梨、橘子、栗子、杏、李子等。)和动物(鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等。)产于山野为主要原料，并记录其名称、材料及烹饪方法。有奇闻轶事，诗词等。内容丰富，覆盖面广。
元代饮食博士胡思慧写了一本书《饮食》，共分三卷。第一卷是关于各种禁忌。第二卷涉及各种汤剂，食疗和食物中毒。第三卷讲的是大米、动物、家禽、鱼、水果、蔬菜和材料。这本书写于元朝三年。元文宗看后批示:“hit派使臣拜任可易，广为传播。”
3、宋代林洪所著《 山家 清供》第一次记载了A唐代使用的陶制火锅b涮羊肉火...B Item林鸿有一次冬天在武夷山抓到一只肥兔子，但是山里没有厨子。林鸿不知道如何烹饪这份来自大自然的礼物，一个老食客告诉他:“山里只用稀批，酒、酱、椒都用，风炉用阿扎卡米，水少。等汤响一杯后，每人给一根筋，加汤，煮，吐，酌情供汁。”兔肉切片用筷子夹住，在热气腾腾的汤里搅拌，立刻变成玫瑰红的颜色，再蘸上“酒酱辣椒”做成的酱水，一咬下去，一股更加鲜美辛辣的味道立刻激活味蕾。林鸿把这种烹饪方法命名为“破虾功”，后来，“半夏公”从山野传入市场，人们从中获得了创造美味食物的灵感，“涮”这个词在餐桌上被广泛使用，不仅是兔肉，其他肉类和蔬菜也可以用一次冲洗和蘸酱来烹饪。这种方法流传到今天，人们称之为“涮火锅。
